Ricette Veg Archivi – Veglife

Mattonella di tempeh con salsa verde di tofu alle olive

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Proteine vegetali, enzimi, sali minerali e fibre per un secondo piatto diverso dal solito.



Sorbetto all’ananas

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Ricetta semplicissima per un sorbetto da leccarsi i baffi.



Zucchine ripiene

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Le zucchine ripiene sono un ottimo secondo leggero in grado di soddisfare anche i palati più sofisticati.



Bocconcini di seitan alla senape su quenelle di patate

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Ottimi bocconcini di seitan adagiati su morbide ‘polpettine’ di patate



Peperonata light con peperoni rossi, cipolla di tropea e pomodori datterini

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In Sicilia la peperonata è leggermente agrodolce e si gusta a temperatura ambiente (alcuni addirittura la preferiscono fredda), ma è buona anche senza l’effetto agrodolce, semplicemente aromatizzata con un po’ di origano, timo o basilico fresco.



Bocconcini alle uvette

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Appena sfornati sembrano degli sfiziosi e morbidi paninetti dolci, mentre i giorni successivi si compattano e diventano friabili, più simili ai biscotti. In ogni caso sono “uno tira l’altro”, buoni, leggeri, aromatici, non troppo dolci e perfetti per la colazione.



Pancake di mela

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Questa ricetta dei pancake alla mela è un esempio eclatante di come si possano realizzare degli ottimi pancake in perfetto stile americano senza l’utilizzo di uova, burro, latte di mucca e zucchero raffinato, in modo rapido e con pochissimi ingredienti.



Tiramisù

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Un dolce classico rivisitato in chiave vegan, adatto anche ai bambini e a chi non beve il caffè. Un’armonia di sapori che non farà rimpiangere la versione tradizionale!



Chapati

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In India si usa creare delle miscele di farine varie, la base è composta da frumento e grano saraceno, con aggiunta di orzo e miglio in minore quantità. Se questo non è possibile possiamo utilizzare farina integrale o semi integrale.



Polpette di miglio e fave con farina di mais

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Fave e miglio per delle polpette senza glutine ghiotte anche per i bambini.



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